|
|
Mexicaanse Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 ui
250 gr gehakt
1 zakje mexicaanse kruiden
1 beschuit
1 eetl. olie
110 gr rookspek, blokjes
1 teentje knoflook
2 tomaten-bouillontabletten
2 tomaten
1 pot bruine bonen /800 gr
1 blik gepelde tomaten /400 gr
6 takjes peterselie
zak tortillachips
1 bekertje zure room
geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui pellen en snipperen.
Gehakt, 1/2 zakje kruiden, beschuit mengen en kleine balletjes draaien.
Spek bakken in olie ( 5 min ), ui toevoegen en de knoflook toevoegen nog 3 minuten bakken.
3/4 ltr water en de bouillontabletten erbij doen en 10 minuten laten koken.
Tomaten in blokjes snijden (zonder de pitjes.
Gehaktballetjes en tomaat door de bouillon roeren en 7 minuten laten koken.
Met de blender/staafmixer de bruine bonen,tomaten, rest v/d kruiden en 3 takjes peterselie fijnmalen.
De bonenpuree door de soep roeren.
De soep in kommen bedekken met tortillachips 1/4 deel zure room erop scheppen en de kaas erover strooien. Onder de grill 5 minuten gratineren.Daarna petereselie erover strooien.
|
|
|